Saint-Valentin

Le menu de Saint-Valentin sous ces différentes variantes ( 89 €, 129 € ou 189 € ) sera disponible du vendredi 13 au soir jusqu'au dimanche 15 au soir, sauf le samedi 14 au soir ou seul la version complète ( 189 € ) sera servie. "Il était une faim..." Prélude végétal *** "Racines": Crosne et Truffe *** "Sables émouvants" Carotte des sables, Coques, Miso blanc yuzu *** "L'eau à la bouche" Langoustine de Porcupine, Ume, Bouillon *** "Sortir de sa coquille" Saint-Jacques, Riz, Whisky Tourbé, Shiso vert *** "C'est pêché" Baby pêche et Caviar Osciêtre *** "Des Landes au Japon" Foie gras poêlé, Mulet fumé, Dashi, Shiso rouge *** "Chacun sa moitié" Veau, Chou vert, Champignons, Hatcho miso *** "Cabri Olé" Chèvre, Ail noir, Figue *** "Mon souvenir d'enfance" Pré-dessert *** "Roulés jeunesse" Notre version de la fondue au chocolat *** "Il était une fin..." Douceurs sucrées