Expérience 109 €

Prélude végétal *** Mise en bouche "Signature" de la Bretagne au Japon *** Racines-Miso-Soja fumé *** Médaillon de gros homard-Courge-Emulsion de wasabi *** Foie gras poêlé de la maison Andignac-Lotte fumée-Jus de veau-Shiso vert *** Chevreuil de chasse de Sologne-Ume-Artichauts OU Saint Jacques françaises-Safran des Valcans-Tourbe *** Notre version du fromage *** Interlude "Souvenir d'enfance" *** Tiramisu automnal ou Pommes d'épices Menu servi uniquement pour l'ensemble des convives de la table ACCORD METS ET VINS EN 6 VERRES DE 8 CL À 55 € ACCORD METS ET THÉS EN 6 VERRES DE 8 CL À 45 €