La Carte

Entrées : "Souvenir d'été" Tomate, Ume kosho, Basilic 22€ *** "Le dormeur dans les herbes" Tourteau, Sésame blanc, Radis, Herbes 26€ *** "Pêcher mignon" Foie gras, Dashi, Pêche 32€ *** "Ce rêve bleu" Homard, Ponzu, Miso blanc, Wakamé 32€ Plats : "Le jardin des embruns" Mulet, Moule, Carotte, Safran, Tagette 48€ *** "En rouge et noir" Boeuf, Vanille, Sésame noir, Citron noir, Pomme de terre 52€ Desserts: 18€ "Rébellion" Notre version du fromage *** "En vert et contre tout" Avocat, Framboise, Cardamome verte, Riz soufflé ou "L'Aty'pique" Citron, Soja, Amande, Chocolat blanc