Découverte 89€

"Il était une faim..." Prélude végétal *** "Signature" Mise en bouche du chef *** "Sable émouvant" Carotte fane, Tobiko, Miso blanc yuzu, Fumé *** "Effeuillage" Langoustines du Guilvinec, Rhubarbe, Ume kosho *** "Over the Rainbow" Lieu jaune de ligne, Asperges, Petits pois, Oursin *** "Rébellion" Notre version du fromage *** "Mon souvenir d'enfance" Pré-dessert *** "Choc des cultures" Chocolat, Nori, Noisette, Passion ou "Coup de soleil" Mangue, Paprika fumé, Vanille, Amande *** "Il était une fin ..." Douceurs sucrées Accords mets et vins en 5 verres de 8cl à 44€ Accords mets et thés en 5 verres à 34€