Expérience 109 €

"Il était une faim..." Prélude végétal *** "Signature" Mise en bouche du chef *** "Merci Antoine" Pommes de terre, Café, Wasabi *** "Contraste Marin" Maquereau, Dashi, Cresson *** "Un Breton au Japon" Homard, Topinambour, Riz soufflé *** "De la coquille à la feuille" St Jacques, Choux, Nori ou "Le rouge en fumée" Boeuf, Betterave, Anguille fumée *** "Tradition en Rébellion" Notre version du plateau de fromage *** "Mon Souvenir d'enfance" Pré-dessert *** "La graine, la feuille et le fruit" Matcha, Sésame, Citron ou "Corn en muse" Maïs, Chocolat, Passion *** "Il était une fin..." Douceurs sucrées Menu servi uniquement pour l'ensemble des convives de la table ACCORD METS ET VINS EN 6 VERRES DE 8 CL À 55 € ACCORD METS ET THÉS EN 6 VERRES DE 8 CL À 45 €