Menu du 31/12 189€

Prélude végétal *** Mise en bouche "Du potager au sous-bois" *** Terrine de foie gras de la maison Andignac à la vanille Bourbon *** Saint Jacques française-Sucrine braisée-Noix de Pécan *** Médaillon de langouste bretonne-Agrumes-Wasabi *** Turbot breton en "Croque & Fish"- Shiso vert *** Baby pêche-Pomme Granny Smith-Caviar de la maison Kaviari *** Filet de veau-Morille farcie-Hatcho miso *** Chaource à la truffe noire *** Lait de poule *** Noisette-Sapin fumé-Chocolat Dulcey* *** Douceurs sucrées