A la carte

ENTREES: "Sable émouvant" Carotte, Coque, Miso blanc yuzu 22€ *** "Over the rainbow" Lieu jaune, Estragon, Crabe vert, Shiso rouge 26€" *** "Un Breton au Japon" Homard, Topinambour, Riz soufflé 32€ PLATS: "L'Encagée voyageuse" Caille, Céleri, Noix de Pécan 45€ *** "De la coquille à la feuille" St Jacques, Choux, Nori 52€ *** "Tout feu tout flamme" Boeuf, Champignons, Anguille fumée 56€ DESSERTS: 18€ "Tradition en Rébellion" Notre version du plateau de fromage *** "La graine, la feuille et le fruit" Matcha, Sésame, Citron ou "Corn en muse" Maïs, Chocolat, Passion