A la carte

ENTRÉES: Racines-Miso-Soja fumé 22€ *** Lotte de petit bateau-Pesto de Shiso vert-Crème de carotte au miso blanc 26€ *** Médaillon de gros Homard-Emulsion de wasabi-Courge 29€ *** Foie gras poêlé de la maison Andignac-Lotte fumée-Jus de veau-Shiso vert 30€ PLAT: Poulet fermier de Mr Lottin-Cresson-Patate douce-Miso Kei Chan 45€ *** Saint Jacques françaises-Safran des Volcans-Tourbe 49€ *** Chevreuil de Sologne-Ume-Artichauts 56€ DESSERTS 18€ Notre version du fromage *** Tiramisu automnal *** Pomme d'épices